Collezione: MENU'
ANTIPASTI
Carpaccio di Salmone* marinato a secco e affumicato con trucioli di faggio 14,00
Insalata di Polpo e patate 12,00
Alici* spinate e fritte 8,00
Zuppetta di moscardini e crostini di pane fritto 14,00
Polpettine del convento 6,00
Parmigiana di melanzane 7,00
Tartare di manzo su shokupan tostato fatto da noi 13,00
Pacchero dorato (farcia con ricotta, speck e provola, 3 pz) 6,00
Frittatina di pasta, patate e provola affumicata (2pz) 5,00
Crocchè di patate e funghi porcini (2pz) 5,00
Chips di patate fresche fritte 5,00
SHOKUPAN:
CHICKEN SANDO 10,00
Pane in cassetta giapponese, fatto in casa, farcito con sovracoscia di pollo marinata e fritta, salsa radis e coleslaw.
FISH SANDO 12,00
Pane in cassetta giapponese, fatto in casa, farcito con Baccalà in tempura, coleslaw e maionese al limone
Pinsa Romana con Olio evo e sale maldon 4,00
PRIMI:
Spaghettoni Mancini alla Nerano su tartare di gamberi rosa locali 16,00
Tubetti Mancini con crema di Zucca e Baccalà 15,00
Fusillo lungo Mancini con crema di zucchine, pecorino e guanciale 12,00
Maccheroni Mancini con la Genovese secondo tradizione 13,00
SECONDI
Frittura di Calamari 15,00
Fish and Chips ( baccalà in tempura e sfoglie di patate fritte) 15,00
Baccalà in casseruola con pomodorini e olive tifatine e capperi e peperoncino 15,00
Ranfe di Polpo scottate su crema di patate arrosto 18,00
Spigola alla vecchia Viareggio fritta con verdure in tempura18,00
Filetto di Orata alla piastra 16,00
Cubo di Coppa di maiale CBT (72° costanti per 24 ore di cottura) 15,00
Pollo porchettato CBT 13,00
Spalla di maiale CBT (72° costanti per 24 ore di cottura) 13,00
CONTORNI
Verdure di stagione 6,00
Patate al forno 5,00
QUINTO QUARTO
Cento pelli di trippa fritto 7,00 Non Disponibile
DOLCI
Semifreddo alla vaniglia con coulisse di pesche/ ganache al cioccolato caldo 6,00
Tiramisù Radis 6,00
Crostata di fichi e Noci 6,00
Sorbetto al limone 5,00
Tagliata di frutta 6,00
* i prodotti ittici vengono abbattuti a -21 gradi